Kucharz

Przeczytaj także: Ile zarabia kucharz?

Czym się zajmuje kucharz (Zakres obowiązków):

• wykonywanie różnego rodzaju potraw (samodzielnie lub pod nadzorem szefa kuchni) w oparciu o sprawdzone receptury
• tworzenie własnych przepisów
• porcjowanie i dekorowanie wyrobów kulinarnych
• zabezpieczanie przed zepsuciem surowców, półproduktów i wyrobów gotowych
• przestrzeganie przepisów bhp i przeciwpożarowych, dbanie o czystość w miejscu pracy
• dbałość o koszty surowcowe w procesie produkcji żywności
• przygotowywanie menu na specjalne uroczystości/ imprezy
• ścisła współpraca z innymi pracownikami

Wymagania

Aby zostać kucharzem należy ukończyć szkołę gastronomiczną – zawodową, technikum lub szkołę policealną. Od kandydatów na to stanowisko wymaga się dobrej znajomości systemów kontroli jakości i czystości (HACCP), a także dobrego stanu zdrowia i poświadczonego braku nosicielstwa chorób zakaźnych. Ponieważ w ostatnich latach powstało wiele restauracji specjalizujących się w określonych typach kuchni (np. włoska, indyjska, turecka), pracodawcy mogą oczekiwać poświadczonej doświadczeniem umiejętności przygotowania określonego rodzaju potraw. Dlatego też kucharze powinni nieustannie się rozwijać, poznawać smaki z różnych części świata. W większych miastach od kucharzy niejednokrotnie wymaga się komunikatywnej znajomości języka angielskiego.

Osoba na tym stanowisku powinna umieć pracować szybko i sprawnie, przy równoczesnym dbaniu o wysoką jakość przygotowywanych potraw i ich staranne podanie. Cenione są ponadto kreatywność, pomysłowość, dokładność, zmysł estetyczny i umiejętność pracy w zespole.

Zarobki

Zarobki kucharza zależne są od jego miejsca pracy, doświadczenia i umiejętności. Przeciętnie kucharz może liczyć średnio na 2000 – 3000 zł brutto.