Alan napisał(a):

>> Ja przed 2 lata prowadziłem niewielką knajpę w W-wie. Z czystym
>> sumieniem mogę napisać - nie polecam.

> Mozna pare slow wiecej. Gdzie ta knajpa, jakiego rodzaju i czemu nie
> polecasz?

Można.
Knajpa była w Wa-wie na Bródnie, 40 m (całość z zapleczem, kiblami i
barem), 5 stolików plus 2 krzesła przy barze.
Piwo z beczki (5zł), piwa butelkowe też po 5, wódka 5 zł za 40ml, jakieś
tequile, malibu, i inne specjały. Generalnie cały komplet alkoholi z
wyjątkiem wina. Do tego chipsy, orzeszki, paluszki, hamburgery, hot
dogi, zapiekanki, pizza (standardowe barowe żarcie).
Koszty wynajmu lokalu to było 2 tys. zł (brutto).
No i po dwóch latach doszedłem do wniosku, że mi się to nie opłaca.
Dzienne utargi nie przekraczały 400zł, a z moich obliczeń wychodziło, że
powinno być conajmniej 800. Knajpę "przekazałem" w inne ręce :-)

A nie polecam z tego powodu, że aby knajpa się opłacała, to musi być
duża, z dużym zapleczem, pełnym jedzeniem, kelnerkami, musi być spory TV
z cyfrą (mecze) a godziny otwarcia to conajmniej od 11 do 1-2 w nocy
(czyli 2 zmiany pracowników - koszty...).
By to się udało kompleksowo muszą być zapewnieni klienci, czyli trzeba
mieć dobrą lokalizację, co się wiąże z kosztami (wynajem w centrum
Warszawy do tanich nie należy).
Mnie na taką potężną inwestycję nie stać, a w malutki lokalik musiałem
na dzień dobry wyłożyć 30 tys. zł. Przy dużej knajpie trzebaby do tego
dopisac jedno 0 i zamienić 3 na 4. No, ale jeśli kogoś stać i nie boi
się "chłopaków z miasta"... Wiesz, do małej ledwie wiążącej koniec z
końcem knajpki, to skurwiele nie przyjdą, ale do dużej pełnej przepychu,
to kto wie.

Pitt