Piekarz
Piekarz - zakres obowiązków i opis stanowiska © Kzenon - Fotolia.com
Piekarz jest osobą odpowiedzialną za organizację procesu i wykonawstwo wypieku chleba oraz – coraz częściej – za produkcję galanterii piekarskiej, np. rogali, chałek, bułek słodkich i drożdżówek. Podstawowym zadaniem piekarza jest wyprodukowanie pieczywa o jakości oczekiwanej przez klientów. Odpowiada on za właściwe przygotowanie mieszanek mąk i dodatków. Do obowiązków piekarza należy też przygotowanie ciast zgodnie z recepturą, prowadzenie ich fermentacji z zachowaniem wszystkich parametrów technologicznych, następnie dzielenie i kształtowanie ręczne lub mechaniczne kęsów ciasta. Rozrost końcowy uformowanego ciasta odbywa się w komorach rozrostowych lub w pomieszczeniach piekarni. Wyrośnięte kęsy ciasta trafiają do pieca piekarskiego, gdzie pod nadzorem piekarza są wypiekane z zachowaniem zasad technologicznych. Pieczywo po wypieku trafia do magazynu wyrobów gotowych, a następnie do punktów sprzedaży.
Osoba na tym stanowisku znajdzie zatrudnienie w piekarniach, przy czym trzeba być gotowym na pracę w godzinach nocnych.Czym się zajmuje piekarz (Zakres obowiązków):
- wykonywanie ciast z różnych rodzajów mąk i ziaren
- wykonywanie czynności związanych z dzieleniem ciast i kształtowaniem kęsów
- prowadzenie rozrostu i wypieku pieczywa
- wykonywanie czynności pomocniczych dotyczących planowania wielkości i asortymentu produkcji, transportu, przygotowania surowców, czynności przed i po wypieku pieczywa
- przygotowywanie i przekazywanie pieczywa do wysyłki i sprzedaży
Wymagania
Piekarz powinien posiadać co najmniej wykształcenie zasadnicze zawodowe oraz odbytą praktykę. Podkreśla się, że prawdziwy piekarz legitymuje się przynajmniej stopniem czeladnika oraz na bieżąco śledzi nowoczesne technologie i radzi sobie z obsługą nowoczesnych maszyn. Dodatkowo na tym stanowisku wskazane jest przejście szkolenia w zakresie obowiązujących przepisów sanitarno-higienicznych.
Wymagana jest dobra sprawność fizyczna oraz sensomotoryczna niezbędna do oceny surowców oraz gotowego wyrobu. Umiejętności te gwarantuje ostrość wzroku, rozróżnianie barw, czucie smakowe i dotykowe oraz dobre powonienie. Piekarz powinien mieć także sprawne ręce i palce.
Zarobki
Zarobki piekarza wahają się od 1 800 do 3 500 zł brutto miesięcznie.
Dostępne oferty pracy:
- 2026-03-25 Pracownik produkcji - Piekarz (K/M) STOKSON Spółka Jawna Henryk Stokłosa i Wspólnicy , Chorzów, Piekary Śląskie
- 2026-03-25 PIEKARZ (K/M) Centralna Baza Ofert Pracy , Wiechowo, Żywocice
- 2026-03-25 Piekarz - Piecowy (k/m) Przedsiębiorstwo Handlowo Usługowe TOPAZ , Sokołów Podlaski, ul. Ząbkowska 15 A
- 2026-03-24 Piekarz - NIEMCY - Niemiecka Umowa - BERLIN. Rekrutacja-Kozow , Niemcy
- 2026-03-23 Piekarz / Ciastkarz (k/m) STOKSON Spółka Jawna Henryk Stokłosa i Wspólnicy , Chorzów, Piekary Śląskie
- 2026-03-23 Piekarz + Opłacone Zakwaterowanie - NIEMCY - Niemiecka Umowa Rekrutacja-Kozow , Niemcy
- 2026-03-20 Piekarz Niemcy EastGate Recruitment , Niemcy, Berlin
- 2026-03-20 Piekarz Belgia EastGate Recruitment , Belgia, Bruksela
- 2026-03-20 Piekarz - Piecowy (k.m) Przedsiębiorstwo Handlowo Usługowe TOPAZ , Sokołów Podlaski, ul. Ząbkowska 15
- 2026-03-20 Piekarz (m/k/x) Auchan Polska Sp. z o.o. , Warszawa, ul. Puławska 427
- 2026-03-20 PIEKARZ K/M Centralna Baza Ofert Pracy , Pasłęk, Ryki, Tuligłowy
- 2026-03-19 OSOBA WYKONUJĄCA PRACĘ NA STANOWISKU PIEKARZ Centralna Baza Ofert Pracy , Przeworsk
- 2026-03-06 OSOBA NA STANOWISKU PIEKARZ Centralna Baza Ofert Pracy , Lublin
- 2026-03-05 PIEKARZ/PIEKARKA Centralna Baza Ofert Pracy , Góra Motyczna, Stawiski
- 2026-03-04 PIEKARZ (M/K) Centralna Baza Ofert Pracy , Mielec, Trześń
- Więcej ofert na: Praca piekarz
Skomentuj artykuł Opcja dostępna dla zalogowanych użytkowników - ZALOGUJ SIĘ / ZAREJESTRUJ SIĘ
Komentarze (2)
-
-
Zawodowiec / 2020-02-26 19:38:49
Wymagania jakie stawiane są piekarzom 13 letnim doświadczeniem niestety zarobki to kpina w biały dzień nadal jak da 1700 zł to góra...
Wymagania i obowiązki pracodawcy tego nie spełnia w podstawowy sposób robiąc z pracownika idiotę lub bałwana i knuje chaki aby wyjść na swoje.
Proszę o szczegóły w zakresie prac technicznych pieca lub maszyn i urządzeń.
Słabo temat przygotowany, mało precyzyjne przytoczone argumenty. [ odpowiedz ] [ cytuj ]
Najnowsze w dziale Praca
-
![Gdzie w Polsce płace rosną najszybciej? Oto branże z największymi podwyżkami]( "Gdzie w Polsce płace rosną najszybciej? Oto branże z największymi podwyżkami [© wygenerowane przez AI]")
Gdzie w Polsce płace rosną najszybciej? Oto branże z największymi podwyżkami
-
![Płatny uzupełniający urlop macierzyński nie tylko dla rodziców wcześniaków. Kto może skorzystać i jakie są zasady?]( "Płatny uzupełniający urlop macierzyński nie tylko dla rodziców wcześniaków. Kto może skorzystać i jakie są zasady? [© wygenerowane przez AI]")
Płatny uzupełniający urlop macierzyński nie tylko dla rodziców wcześniaków. Kto może skorzystać i jakie są zasady?
-
![Siła wyższa i nieobecność w pracy. Co z pracą i pensją, gdy nie można wrócić z urlopu?]( "Siła wyższa i nieobecność w pracy. Co z pracą i pensją, gdy nie można wrócić z urlopu? [© wygenerowane przez AI]")
Siła wyższa i nieobecność w pracy. Co z pracą i pensją, gdy nie można wrócić z urlopu?
-
![Freelancing w Polsce: które branże najbardziej dochodowe dla wolnego strzelca?]( "Freelancing w Polsce: które branże najbardziej dochodowe dla wolnego strzelca? [© pexels]")
Freelancing w Polsce: które branże najbardziej dochodowe dla wolnego strzelca?
![Pożyczki na bardzo wysoki procent [© Birgit Reitz-Hofmann - Fotolia.com]](https://s3.egospodarka.pl/grafika2/pozyczka-gotowkowa/Pozyczki-na-bardzo-wysoki-procent-111764-50x33crop.jpg "Pożyczki na bardzo wysoki procent [© Birgit Reitz-Hofmann - Fotolia.com]")
Pożyczki na bardzo wysoki procent
