Pomoc kuchenna

Czym się zajmuje pomoc kuchenna (Zakres obowiązków):

• utrzymanie porządku, zmywanie naczyń, czyszczenie sprzętów
• przygotowywanie warzyw i owoców – obieranie, krojenie
• gastronomiczny rozbiór mięsa
• wykonywanie różnego rodzaju potraw zgodnie z poleceniem kucharza
• porcjowanie i dekorowanie wyrobów kulinarnych
• zabezpieczanie przed zepsuciem surowców, półproduktów i wyrobów gotowych
• przestrzeganie przepisów bhp i przeciwpożarowych

Wymagania

Pomoc kuchenna nie musi posiadać wykształcenia gastronomicznego – chyba, że osoba sprawująca tę funkcję traktuje ją jako wstęp do kariery kucharza. Wówczas ukończenie (ewentualnie bycie w trakcie) studium lub technikum gastronomicznego jest obowiązkowe. Pracując w kontakcie z żywnością należy mieć aktualną książeczkę sanitarno-epidemiologiczną, potwierdzającą brak nosicielstwa chorób zakaźnych.

Pomoc kuchenna powinna być osobą komunikatywną, samodzielną, ale umiejącą pracować w zespole. Liczy się również zaangażowanie, pozytywna energia, sprawność w działaniu oraz dokładność. Przydatny może być także zmysł estetyczny.

Zarobki

Zarobki pomocy kuchennej są najczęściej zbliżone do minimalnej wartości wynagrodzenia – sytuacja może wyglądać lepiej w dobrze prosperujących restauracjach. Osoby na tym stanowisku często otrzymują premię jako dodatek do wynagrodzenia.