Osoba na tym stanowisku, jak sama nazwa wskazuje, zajmuje się wykonywaniem prac pomocniczych w kuchni. Pomoc kuchenna nie podejmuje decyzji dotyczących przyrządzenia poszczególnych potraw, ale przygotowuje je pod nadzorem kucharza. Może pracować we wszelkiego rodzaju lokalach gastronomicznych – restauracjach, barach, knajpach, stołówkach itp. Pomoc kuchenna zobowiązana jest do noszenia odpowiedniego ubioru – białego fartucha i czepka.
Czym się zajmuje pomoc kuchenna (Zakres obowiązków):
-
utrzymanie porządku, zmywanie naczyń, czyszczenie sprzętów
-
przygotowywanie warzyw i owoców – obieranie, krojenie
-
gastronomiczny rozbiór mięsa
-
wykonywanie różnego rodzaju potraw zgodnie z poleceniem kucharza
-
porcjowanie i dekorowanie wyrobów kulinarnych
-
zabezpieczanie przed zepsuciem surowców, półproduktów i wyrobów gotowych
-
przestrzeganie przepisów bhp i przeciwpożarowych
Wymagania
Pomoc kuchenna nie musi posiadać wykształcenia gastronomicznego – chyba, że osoba sprawująca tę funkcję traktuje ją jako wstęp do kariery kucharza. Wówczas ukończenie (ewentualnie bycie w trakcie) studium lub technikum gastronomicznego jest obowiązkowe. Pracując w kontakcie z żywnością należy mieć aktualną książeczkę sanitarno-epidemiologiczną, potwierdzającą brak nosicielstwa chorób zakaźnych.
Pomoc kuchenna powinna być osobą komunikatywną, samodzielną, ale umiejącą pracować w zespole. Liczy się również zaangażowanie, pozytywna energia, sprawność w działaniu oraz dokładność. Przydatny może być także zmysł estetyczny.
Zarobki
Zarobki pomocy kuchennej są najczęściej zbliżone do minimalnej wartości wynagrodzenia – sytuacja może wyglądać lepiej w dobrze prosperujących restauracjach. Osoby na tym stanowisku często otrzymują premię jako dodatek do wynagrodzenia.
Strona główna
![Nowe mieszkania: jaki scenariusz dla Krakowa i Wrocławia? [© bnorbert3 - Fotolia.com]](https://s3.egospodarka.pl/grafika2/nowe-mieszkania/Nowe-mieszkania-jaki-scenariusz-dla-Krakowa-i-Wroclawia-232890-50x33crop.jpg "Nowe mieszkania: jaki scenariusz dla Krakowa i Wrocławia? [© bnorbert3 - Fotolia.com]")
Nowe mieszkania: jaki scenariusz dla Krakowa i Wrocławia?
