BQB pisze:
> glos pisze:
>> On 1 Wrz, 21:58, "pawelj" <p...@o...pl> wrote:
>>> Witam.
>>> Czy są takie przepisy, które regulują ilość osób zatrudnionych w
>>> kuchni ?
>>> Chodzi mi konkretnie o kuchnię w przedszkolu / szkole w której gotuje
>>> sie
>>> dla 100 osób.
>>>
>>
>> to jeszcze w jakichs szkolach sie gotuje, a nie korzysta z
>> zewnetrznego cateringu?
>
> Wiele takich szkół jest, osobiście wiem o pięciu w mojej okolicy i nie
> jest to nic dziwnego.
> Jeśli to typowo szkolny obiadek np dla podstawówki, to skoro na jakimś
> weselu 100 osobowym wyrabiają się 2 kucharki i 3 kelnerów pichcąc
> nonstop, ciągle donosząc do stołów i z nich zabierając, to nie sądzę,
> aby w szkole, gdzie przygotowywany jest zazwyczaj jeden posiłek była
> potrzeba w większej ilości niż 2 osoby, chyba, że stołówka jest
> wykorzystywana do czegoś innego jeszcze gdy nie są podawane posiłki.


3 kelnerów na 100 osób, to kiepska impreza, logistycznie ciężko
dopracować, aby się wyrobili.
Jeśli chodzi o gotowanie, podczas wesela - czesto wystarcza jeden
kucharz, bo większość jedzenia przygotowywane jest wcześniej, później to
tylko robi się specjały i odgrzewa resztę.


--
Kaczus
http://kaczus.republika.pl