eGospodarka.pl

PracaSłownik stanowisk › Cukiernik

Cukiernik

Cukiernik

Cukiernik - zakres obowiązków i opis stanowiska © Silvia Pascual - Fotolia.com

Osoba na tym stanowisku zajmuje się wyrobem produktów cukierniczych – ciast, deserów, tortów, ciastek, wyrobów czekoladowych, lodów itp. Dba również o ich odpowiednią oprawę wizualną, a także o czystość w miejscu pracy, jakość składników oraz produktu końcowego. Nadzoruje pracę urządzeń wykorzystywanych w procesie produkcji. Cukiernik może specjalizować się np. w wyrobie tortów lub wyrobów czekoladowych i pralin.

Czym się zajmuje cukiernik (Zakres obowiązków):


  • ocena przydatności surowców oraz przygotowanie ich do produkcji
  • przygotowywanie różnego rodzaju nadzień
  • przygotowywanie półproduktów i produktów ciastkarskich
  • ocena organoleptyczną poszczególnych faz procesu technologicznego
  • nadziewanie wyrobów różnymi masami
  • wykańczanie glazurą, galaretką, cukrem pudrem lub kuwerturą, w zależności od rodzaju ciasta lub ciastek.
  • utrzymanie porządku w miejscu pracy
  • dbałość o właściwe przechowywanie produktów
  • kontrola, konserwacja i ocena sprawności techniczno-technologicznej maszyn i urządzeń ciastkarskich
  • rozliczanie przyjętych i wydanych surowców i produktów ciastkarskich oraz cukierniczych

Wymagania


Aby zostać cukiernikiem należy ukończyć szkołę zawodową lub technikum o takim profilu. Zdobywa się tam wiedzę z zakresu obsługi maszyn i urządzeń, technologii produkcji cukierniczej, metod wytwarzania poszczególnych wyrobów itp. Podczas nauki należy również odbyć praktykę w zakładach cukierniczych. Po trzech latach nauki należy zdać egzamin uprawniający do tytułu czeladnika. Następnie, po spełnieniu określonych warunków, można ubiegać się o tytuł mistrzowski.

Cukiernik powinien być pasjonatom zaangażowanym w odkrywanie nowych smaków. Ważne są zdolności manualne, zmysł estetyczny, pomysłowość, komunikatywność.

Zarobki


W mniejszych zakładach cukiernik zarobi niedużo – najczęściej są to kwoty w okolicach minimalnej wartości wynagrodzenia. W większych zakładach pensja może wynieść do 3 000 zł.

Dostępne oferty pracy:

Więcej na ten temat: cukiernik

Oceń

1 0

Podziel się

Poleć na Wykopie Poleć w Google+

Poleć artykuł znajomemu Wydrukuj

Skomentuj artykuł Opcja dostępna dla zalogowanych użytkowników - ZALOGUJ SIĘ / ZAREJESTRUJ SIĘ

Komentarze (0)

DODAJ SWÓJ KOMENTARZ

Polecane oferty pracy

Eksperci egospodarka.pl

1 1 1

Wpisz nazwę miasta, dla którego chcesz znaleźć urząd pracy.

Wzory dokumentów

Bezpłatne wzory dokumentów i formularzy.
Wyszukaj i pobierz za darmo: